歴史トピック

節分の丸かぶり巻き寿司、無言で頬張る「恵方巻（えほうまき）」 立春の前日である春の節分には、大豆などをまいて鬼を払う豆まきの行事が全国で行われていますね。「鬼やらい」「追儺（ついな）」等とも呼ばれ、無病息災を祈る儀式として根付いてい...

ちょっと曖昧な、日本料理の種別 歴史的に、さまざまな国から影響を受けて育まれてきた日本料理。使われる食材や調理法も幅があり、「和食」と「日本料理」ではニュアンスが異なるものの、伝統的な食文化としてユネスコ無形文化遺産に登録されていま...